Cet événement prestigieux met en avant le savoir-faire des charcutiers-traiteurs et leur passion pour la tradition artisanale, il est organisé par la CNCT (Confédération Nationale des Charcutiers et Traiteurs) sous la présidence de Joël Mauvigney, Meilleur Ouvrier de France et réunit des charcutiers-traiteurs français de 20 ans et plus. Le président du jury est Jauffrey Mauvigney, charcutier-traiteur à Mérignac et Meilleur Ouvrier de France.
