Le cuisinier-restaurateur fait partie des acteurs économiques de premier plan car il est un chef d’entreprise, employant un personnel nombreux et qualifié, et de surcroît non délocalisable ; il crée de l’emploi et de la richesse pour le pays.
Il contribue à entretenir une activité économique sur tout le territoire car il a besoin d’un réseau de producteurs locaux et régionaux
