Après avoir enflammé Paris, Céline Chung et Billy Pham (les fondateurs du Groupe Bao Family) passent la seconde, voire même la cinquième pour exporter leur cantine Gros Bao à Marseille. Le mantra ? « Le véritable chemin pour toucher le coeur passe par l’estomac » une manière un peu agitatrice mais sincère de déconstruire les clichés sur la food chinoise. Pour ce faire, les deux associés ont posé leur immense cantine Cours Saint-Louis à Noailles, avec la reprise de l’institution Toinou, un magnifique décorum d’inspiration shanghaienne sur 350m2. Réparti sur trois étages et traversé par une allée qui joint les deux terrasses traversantes, le lieu est signé du studio Neri&Hu : coloris rouge de Chine, forêt de lampions, affiches kitsch …
