Gault et Millau dévoile le nouveau hors-série "109" de son Magazine et braque les projecteurs sur 109 Chef.fe.s passionné.e.s qui ont participé à dynamiser la scène gastronomique française ces 18 derniers mois. Ce numéro spécial met en lumière les talents, souvent jeunes, parfois autodidactes, d’autres à la formation de haute volée, qui ont franchi le cap de l’entrepreneuriat, ouvrant leur propre restaurant et propulsant avec conviction la cuisine vers de nouveaux horizons. Une invitation à découvrir les chef.fe.s les plus inspirant.e.s de la scène culinaire actuelle.
