Après avoir accompagné l’ascension du Galanga jusqu’à l’obtention de sa première étoile Michelin, le chef Thomas Danigo passe le flambeau. C’est désormais Florian Gravelle qui prend les rênes des cuisines du Galanga par Monsieur George, porté par la vision de Nicolas Saltiel, fondateur de Chapitre Six, et sous la direction de Valentin Brietz, directeur de l’Hôtel Monsieur George.
