Situé au cœur d’un cadre naturel remarquable, dans le parc du Héron et la chaîne des lacs à Villeneuve d’Ascq, le LaM bénéficie d’une situation privilégiée, à seulement quinze minutes du centre de Lille. Dans ce cadre d'exception, Florent Ladeyn, militant d'un localisme radical, propose à Pigments une gastronomie où l'art et le terroir fusionnent. Couleurs, textures et formes architecturées composent une palette exclusivement puisée dans les ressources du Nord. L'offre se décline en menu gastronomique le soir, formule déjeuner le midi et plats à la carte, évoluant au fil de la nature et des expositions du musée. Chaque menu devient ainsi une exposition temporaire, célébrant la richesse et la diversité du terroir flamand à travers une cuisine sincère et créative.
