L’EPMT accueillera les candidats préalablement sélectionnés sur dossier : les 7 juniors, le matin et les 7 professionnels, l’après-midi, pour la Finale Régionale Centre Île-de-France. Sur place, les candidats auront 3 heures pour réaliser leur dessert à l’assiette pour 10 personnes.
