Mercredi, dès l’ouverture du salon Restau’co, les allées se sont transformées en une scène d’innovation à ciel ouvert ! Une dizaine d’exposants finalistes de la 9e édition des Trophées de l’Innovation Exposants accueillaient, en effet, tour à tour les membres du jury sur leur stand pour l’épreuve ultime du concours : un pitch de 5 minutes, suivi d’une dégustation pour les candidats de la catégorie « Produits alimentaires », ou une démonstration produit pour la catégorie « Solutions, équipements et hygiène ». Objectif ? Convaincre de vive voix les membres du bureau Restau’co et les administrateurs régionaux - et non plus seulement sur dossier - du caractère innovant et de la pertinence de leur solution face aux défis actuels de la restauration collective. À l’issue de ces rencontres qui ne manquaient pas de piment et d’une délibération nourrie, le palmarès a été dévoilé sur place aux alentours 13 h, lors de la traditionnelle cérémonie de remise de prix.
