Les jeunes seront accueillis dans des entreprises et écoles qui partagent les valeurs d'excellence et de transmission de l’EPMT, laquelle recevra réciproquement des jeunes venus de régions. Ces échanges, organisés entre l’EPMT et des centres de formation partenaires - comme en Touraine, Auvergne ou Provence-Côte d’Azur - permettront de valoriser le patrimoine culinaire régional, dans un cadre sécurisé et structuré.
