Ecotable et sa Communauté publient un livre blanc à destination des candidat.es aux municipales 2026 pour faire de la restauration un levier de dynamisme économique, de transition écologique et de justice sociale. Issu des échanges et propositions formulés lors des ateliers d'intelligence collective organisés à l'occasion des Trophées Ecotable en juin 2025 , le livre blanc est composé de 7 mesures concrètes qui visent à ériger la restauration comme véritable projet de ville.
