Au programme : la digitalisation des établissements pour répondre aux nouveaux usages. Pour Pierre Grenier, Directeur Général de Trivec en France, « C’est devenu une nécessité avec les QR codes utilisés pour les menus digitaux et les systèmes de commande mobile à table ». Mais pas seulement : « Les restaurateurs doivent désormais intégrer les nouveaux usages, comme la vente à emporter et la livraison, et gérer en temps réel des commandes multicanales ».
