À l’issue des 4 sélections continentales, 18 pays sont en lice pour décrocher le titre le plus convoité par les professionnels de la pâtisserie. Les 24 et 25 janvier, à l’occasion de Sirha Lyon 2025, 18 équipes composées d’un candidat sucre, un candidat chocolat et un candidat glace, rivaliseront de savoir-faire durant 9 heures d’épreuves pour dévoiler leurs créations sur le thème du patrimoine national. Voici les parcours et profils de ceux qui feront la pâtisserie de demain.
