Cette enquête a été réalisée en parallèle de la refonte du sceau Consorcio Serrano, repensé avec l'ajout des mentions « Certificado por Consorcio Serrano » et « Selección a mano », pour renforcer la signature d'authenticité et de respect des traditions espagnoles de ce sceau, affichant les marqueurs qualité du jambon Consorcio Serrano depuis 1990.
