Dix ans déjà que le fromage Cœur de Massif célèbre la richesse du terroir vosgien et la passion d’une vingtaine d’éleveurs-artisans unis autour d’une même vision : valoriser la race Vosgienne et perpétuer un savoir-faire paysan engagé. Ce fromage fermier au lait cru, à pâte pressée mi-cuite, se distingue par sa meule carrée, sa croûte mouchetée de gris et de brun, sa texture fondante et son goût fruité relevé de fines notes de noisette. Issu exclusivement du lait de vaches Vosgiennes, élevées en altitude dans sept départements du massif, il est façonné dans les fermes, sans additifs ni standardisation, selon une démarche artisanale 100 % locale.
