C’est une annonce historique pour la gastronomie mondiale, la culture japonaise et la scène culinaire parisienne : deux ans après la perte de son étoile Michelin suite au du décès du chef Shunei Kimura, le restaurant Sushi Shunei se voit à nouveau décerner une étoile par le Guide Michelin 2025 qui distingue Chizuko Kimura, sa veuve, comme la première femme au monde à obtenir une étoile en tant que cheffe sushi. C’est une reconnaissance inédite qui marque un tournant non seulement pour la cuisine japonaise, mais aussi pour le Guide Michelin lui-même.
