À 15 kilomètres au sud de Bordeaux, dans les Graves, le vignoble de 40 hectares (dont 36 ha entre Cabernet sauvignon et Merlot et 4 ha entre Sauvignon et Sémillon) s’étend sur un des plus hauts coteaux de la terrasse de Léognan. Arnaud Thomassin produit sur ce terroir original des vins rouges et blancs d'une grande finesse, le Château de France, cuvée emblématique et le Château Coquillas, issu de parcelles de coquillages, ainsi que le Pessac-Léognan rouge Bec en Sabot, nommé d’après cet oiseau rare.
