Les deux fondatrices, Manon Debarle et Audrey Claudin, fourmillent d'idées et d’ambitions dans ce projet, initié lors de leurs études à l'Institut Paul Bocuse (Lyon), lancé durant la crise du COVID et ouvert en plein centre de Bordeaux à l'automne 2022. Et leur courage et opiniâtreté a payé: ça marche ! Au point d’en ouvrir un second en Occitanie, la région d’origine d’Audrey.
