Chaque jour, 25 restaurants ferment en France. Pour Brice Sannac et Céline Viale, candidats respectivement à la présidence et à la vice-présidence de l'UMIH, la réponse viendra de la rentabilité retrouvée de nos entreprises et non pas d’un Numerus Clausus imposé. Les deux candidats sont convaincus que la liberté de s'installer est un moteur de la relève. Chaque année, des milliers de jeunes sortis des lycées professionnels et des CFA rêvent d'avoir leur propre maison.
