À la barre, un duo de chefs complices à la Thelma et Louise soudés par plus de 10 ans d’amitié, Théophile Hauser-Peretti et Thibaut Darteyre, dont les mains persistent à cuisiner tout elles-mêmes, à partir de produits bruts sélectionnés sur le volet directement auprès des producteurs.
