Après le succès de ses trois premiers restaurants parisiens – Colère, Orgueil et Envie le banquet – le groupe Bonaloi, fondé par le chef Eloy Spinnler et Benoît Piante, mobilise sa communauté et le grand public via une levée de fonds participative sur la plateforme Sowefund. Pionnier d’une nouvelle gastronomie française, créative, responsable et accessible, cette opération permettra à Bonaloi d’accélérer son développement tout en consolidant un modèle unique de restauration.
