Les 24 candidats de la Grande Finale du Bocuse d’Or, qui se tient les 26 et 27 janvier pendant Sirha Lyon, auront 5h30 pour se démarquer sur les deux épreuves emblématiques du Bocuse d’Or et mettre en avant autant leurs talents que les marqueurs gustatifs de leurs pays. Alors que cette année l’épreuve plateau met à l’honneur la gastronomie du terroir, l’épreuve assiette évolue et devra être présentée dans un premier temps sur plateau.
