Au menu, des classiques revisités par le chef Juan Arbelaez : oeufs mayo aux piquillos et graines de moutarde et les incontournables croquetas au jambon, au fromage de brebis ou à la Cecina. Place ensuite au partage avec une généreuse côte de boeuf. Les amateurs de comfort food se laisseront tenter par un parmentier de canard aux agrumes et au gingembre, ou par des coquillettes au jambon truffé d’Éric Ospital, crème et parmesan. Pour finir en douceur, un soufflé au chocolat façon coulant.
