L'Hôtel Bleu est heureux d'annoncer la nomination de Benjamin Deroche-Coyon au poste de chef pâtissier de L'Oursin, le restaurant gastronomique de l'Hôtel Bleu à Carry-le-Rouet, l'Oursin du chef Ilane Tinchant. À seulement 26 ans, ce jeune chef d'exception, formé dans les plus prestigieuses maisons (L'Oustau de Baumanière, Restaurant Sylvestre, Les Roches Rouges), apporte une vision créative et contemporaine de la pâtisserie méditerranéenne. Cette promotion, effective depuis septembre 2025, marque une étape décisive dans l'évolution gastronomique de cet établissement niché face à la Méditerranée.
