Pour changer des planches apéritives traditionnelles et surprendre ses invités, la cheffe Béatriz Gonzalez a imaginé une planche apéritive tout à fait gourmande et surprenante avec des beignets de tête et de langue de veau, des tacos de ris de veau croustillants, un effiloché de joue de boeuf façon birria ou bien encore les rouleaux d'aubergines aux pieds de porc. Cette création a été réalisée en collaboration avec la cheffe Sandrine Huit.
