À deux pas de la Place des Vosges, dans le tout premier comptoir de trufficulteur parisien, l’apéro prend des couleurs inattendues. Si la truffe de Bourgogne y est reine, le spritz est son fidèle compagnon de comptoir. Et pas n’importe lequel. Chez Baratruf, on ne choisit pas un spritz, on pioche dans une carte de 30 recettes — un record à Paris — élaborée comme une ode à la diversité des arômes. De quoi surprendre les puristes, séduire les curieux, et convertir les indécis.
