Lancé en avril 2018, le Bistrot vient compléter l’offre gastronomique des Hauts de Loire. Installé dans la demeure voisine du château, il propose une cuisine moins léchée, plus accessible, mais toujours de qualité. Sous la baguette de Julien Thomasson, l’équipe aux fourneaux fait la part belle aux viandes cuites à la broche, ou dans le seul four à charbon de bois de la région.
