Dans l’univers du poisson, certains écarts de qualité se jouent à peine perceptiblement à l’œil, mais transforment profondément l’expérience en cuisine comme à l’assiette. C’est précisément sur ce territoire d’exigence qu’Aquafrais Cannes a choisi de s’engager en développant, depuis quatre ans, une offre Ikejime réservée aux professionnels de la restauration.
