ANGE fait le pari de l’IA depuis un an avec Helean, un outil lui permettant d’optimiser, justement, l’efficacité opérationnelle des boulangeries : prévisions de ventes, propositions de production, prévisionnel des commandes fournisseurs. Une expérience qui mène l’entreprise à se transformer en profondeur pour imaginer la boulangerie de demain, dans un secteur qui doit trouver des solutions pour faire face à l’inflation et qui est à la recherche de levier de différenciation.
