Le concours est présidé par Philippe Urraca, un des Meilleurs Ouvriers de France. Ce concours, valorisant le travail créatif autour de la glace, est ouvert aux professionnels des métiers de bouche, en France et à l'International. Chaque candidat devra réaliser une coupe glacée et un dessert à l’assiette sur le thème "La glace dans tous ses états". La glace de son choix sera au cœur de chaque création.
