Depuis quelques années, le secteur de la restauration connaît de fortes difficultés de recrutement, une réalité encore plus forte à la veille des Jeux Olympiques de Paris. Alors que la capitale se prépare à accueillir quelque 15 millions de touristes à l’occasion de cet événement, l’UMIH, syndicat patronal de l’hôtellerie-restauration, alerte sur la pénurie de main d’œuvre connue par la profession. Selon Thierry Marx, Président de l’UMIH, 200 000 postes étaient encore à pourvoir au 1er avril dernier.
