Dans l’édition 2024 de sa Revue Chaînes, Food Service Vision dresse un panorama complet de la situation de la restauration chaînée en France et analyse en profondeur la façon dont les acteurs du secteur se transforment et répondent aux évolutions de la demande des consommateurs. Cette étude analyse en particulier les performances économiques des chaînes entre 2022 et 2023, les différents mouvements de restructuration et de consolidation qui ont affecté le secteur ces derniers mois (reprise de Courtepaille par le groupe Baudaire, scission du groupe Bertrand en deux entités, ouverture du capital du groupe BK…), les lancements de nouveaux concepts (Chez Lucette, Labbb, la Cage, Paul Le Café, Joyo…).
