Billie est le restaurant qui manquait à Paris. Un Hi-Fidelity Bistrot, chic, cool, orchestré autour d’une expérience sonore unique en son genre où l’on dîne, on trinque et on partage, à la bougie et au rythme des vinyles. Billie n’est pas qu’un restaurant, c’est un manifeste. Une patte, une vision, une identité et un lieu à l’aise avec sa singularité, autant culinaire qu’acoustique. Une promesse totale, rare et précieuse, qui invite la musique au cœur d’une subtile parenthèse culinaire aux accents méditerranéens. Imaginé par César Gourdou et Nicolas Saltiel, Billie rayonne comme un lieu de partage, élégant et chaleureux, où le chic et l’exceptionnel se nichent dans la simplicité. Où chaque note compte autant qu’à chaque bouchée.
