Bien que le panier vapeur évoque souvent la cuisine chinoise avec ses dim sum et ses brioches au porc, il est aussi omniprésent dans la cuisine japonaise. Ustensile indispensable à la cuisson du seki-han (riz gluant cuit avec des haricots rouges) et du chawan-mushi (flan salé cuit individuellement dans un petit bol), on peut dire qu’il a grandement contribué au développement du goût des petits Japonais.
