Articles marqués "FORMATION"

École Ducasse et Auguste Escoffier School of Culinary Arts S’associent pour ouvrir un nouveau parcours étudiants

Ce partenariat est une collaboration académique entre Escoffier, la plus grande école culinaire aux États-Unis, et École Ducasse, fondée par le célèbre chef multi-étoilé Alain Ducasse. Grâce à ce partenariat, les étudiants qualifiés ont désormais l'opportunité sans précédent d'améliorer leur formation et leurs techniques auprès des instructeurs renommés d’École Ducasse, dans les installations ultramodernes du campus de Paris.

Métiers • 25/05/2023 - 08:45

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L'École Nationale Supérieure de Pâtisserie ouvre les inscriptions pour son prestigieux CAP Chocolatier-Confiseur

Depuis près de quarante ans, L’École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) est l’école de référence, en France et à l’international, pour les professionnels de la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, confiserie et glace.

Métiers • 24/05/2023 - 09:00

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L'EPMT a fêté l'Europe

C’est un dîner aux saveurs belges, espagnoles, lituaniennes, portugaises et bien sûr françaises que les apprenties et apprentis de l’EPMT ont pu concevoir, réaliser et servir le 11 mai - en marge de la journée de l’Europe du 9 mai - dans le restaurant d’application de l’école.

Métiers • 23/05/2023 - 10:10

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Formation viennoiseries & gâteaux de voyage à l'Ecole Christian Vabret

Nicolas Streiff invite à une approche artisanale et du « fait maison » tout en déclinant et en enrichissant l’offre à travers des fabrications originales.

Métiers • 22/05/2023 - 06:40

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Renforcement des techniques culinaires avec Le Cordon Bleu Paris

D'une durée de 2 jours à 3 semaines, les formations continues Le Cordon Bleu Paris sont spécialement dédiées aux professionnels de la restauration, et à ceux qui souhaitent le devenir.

Métiers • 09/05/2023 - 14:21

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Lancement des Masterclasses Mutti en région pour les professionnels de la restauration

A l’issue de chaque masterclass qui accueillera jusqu’à 15 participants, les professionnels de la restauration pourront savourer les recettes préparées et échanger avec le chef et les équipes Mutti France.

Métiers • 05/05/2023 - 10:50

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Lancement du livre blanc d’Inpulse :11 stratégies pour optimiser son coût matière face à l’inflation

Face aux tensions inflationnistes et à la flambée des prix de l’énergie, les restaurants et boulangeries doivent plus que jamais s’armer pour maîtriser leur marge.

Fournisseurs • 03/05/2023 - 09:34

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Les vignerons de Condrieu et Côte-Rôtie forment les futurs sommeliers

Les prestigieuses appellations Condrieu et Côte-Rôtie ont le vent en poupe. A la mode aux yeux des professionnels, ces deux vignobles de la Vallée du Rhône septentrionale produisent des vins d’exception reconnus et recherchés dans le monde entier.

Métiers • 18/04/2023 - 15:03

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Le Cordon Bleu Paris reçoit la plaque officielle du Collège Culinaire de France

Le Collège Culinaire de France (CCF), association fondée en 2011 par quinze grands chefs restaurateurs, a pour ambition de représenter, promouvoir et transmettre l’identité de la cuisine française. En regroupant d’abord des artisans, l’association s’est ouverte aux écoles professionnelles en mars 2023.

Métiers • 17/04/2023 - 16:33

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Remise à niveau et initiation à la boulangerie à l'école Christian Vabret

Durant cette formation riche et intense les stagiaires découvrent de nombreux produits de base tels que le pain de tradition française, le pain courant, le pain de campagne, les croissants, les pains au chocolat, le pain de mie.

Métiers • 17/04/2023 - 14:38

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