Articles marqués "CHEF"

EDO par Mory Sacko : direction Marseille

Après son succès en 2020 sur le parvis du Palais de Tokyo et sa vue imprenable sur la Tour Eiffel, la terrasse éphémère et itinérante EDO prend la route.

Restauration commerciale • 28/07/2021 - 10:05

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Café de Luce par Amandine Chaignot

Après Pouliche, La Cheffe Amandine Chaignot annonce l'ouverture du Café de Luce à Montmartre en Septembre.

Restauration commerciale • 26/07/2021 - 08:29

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Harcèlement sexuel: les chefs Mario Batali et Joseph Bastianich devront payer 600.000 dollars

Les célèbres chefs américains Mario Batali et Joseph Bastianich devront payer 600.000 dollars, dans le cadre d'un accord judiciaire, à vingt anciens employés qui avaient porté des accusations d'harcèlement sexuel dans leurs restaurants new-yorkais, a annoncé vendredi la procureure de l'Etat de New York, Letitia James.

Métiers • 24/07/2021 - 00:50

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Bocuse d'Or 2021, Le commis : un rôle précieux et un prix-tremplin

Au sein de l'équipe, le commis joue un rôle essentiel dans la prestation du Chef.

Métiers • 23/07/2021 - 14:43

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La Solfatara, la bière toulonnaise du chef Marco Casolla

Bière de caractère comme le chef italien Marco Casolla, la Solfatara est née de la rencontre entre deux des plus belles rades du monde, la rade de Toulon et la rade de la baie de Naples.

Fournisseurs • 22/07/2021 - 15:58

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Ludovic Turac ravive son restaurant 'Une table, au sud'

Après des mois de fermeture, une volonté d’aller de l’avant, le chef décide d’ouvrir, Une Table, au Sud, comme pour la première fois. Le changement débute par une architecture et une décoration complètement repensées : la vue sur le Vieux-Port est un peu plus valorisée par des claustras de terre et des murs bleu profond, créant une véritable carte postale de Notre-Dame de la Garde.

Restauration commerciale • 22/07/2021 - 15:56

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Après avoir enrichi la cuisine américaine, les chefs noirs réclament de "la visibilité"

Ils ont, par leurs talents, contribué dès l'esclavage à enrichir la cuisine américaine, sans en récolter les honneurs. Les chefs noirs, qui peinent toujours à se frayer un chemin jusqu'au firmament du milieu culinaire, espèrent finalement obtenir "la visibilité qu'ils méritent".

Métiers • 19/07/2021 - 06:46

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La Glacerie Paris, haute couture de la glace et du sorbet

À l’origine de La Glacerie Paris, le MOF David Wesmaël, pâtissier-glacier fou de goût et de fraîcheur, dont le métier est de « réussir à retranscrire dans la glace le goût initial du produit ». Cette année, il réinterprète les grands classiques de la pâtisserie française dans quatre créations glacées, à partager, au fil des saisons.

Restauration commerciale • 16/07/2021 - 12:25

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Ouverture des Jardins d'Olympe au musée Carnavalet

Les Jardins d’Olympe offre une nouvelle expérience de pique-nique au coeur de Paris, entre nature, arts et histoire, menée par 5 femmes déterminées.

Restauration commerciale • 16/07/2021 - 12:24

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Taste of Paris dévoile son menu

Installés au sein du Grand Palais Éphémère situé en face de la Tour Eiffel, plus de 50 chef.fe.s viendront présenter leurs plats iconiques auprès du grand public

Métiers • 15/07/2021 - 16:59

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