Articles marqués "CHEF"

3 restaurants Étoilés MICHELIN brillent dans la première sélection du Guide MICHELIN Abu Dhabi

Abu Dhabi rejoint la famille du Guide MICHELIN avec 42 établissements représentant 16 styles de cuisine différents.

Restauration commerciale • 10/11/2022 - 18:53

LES FEMMES CHEFFES DE L'AGAPÉ

Laurent Lapaire, créateur du restaurant Etoilé Agapé, se félicite d’avoir en cuisine et en salle une large présence féminine.

Restauration commerciale • 10/11/2022 - 11:43

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OFYR, spécialiste du brasero-plancha dévoile deux nouveautés pour les chefs

La cage OFYR : véritable prouesse technique permettant de suspendre les aliments au-dessus du brasero et de cuire légumes, brochettes ou encore fruits de façon très lente. Un show assuré sur la terrasse des restaurants.

Fournisseurs • 10/11/2022 - 10:34

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50 BEST annonce sa nouvelle destination pour 2023

Après l’entrée fracassante du Clarence de Christophe Pelé en 28ème position, la superbe remontée de La Grenouillère d’Alexandre Gauthier qui s’approche du top 50, l’entrée de Table de Bruno Verjus à la 77ème place et de Flocons de Sel d’Emmanuel Renaut (99ème), et enfin la reconnaissance d’AM par Alexandre Mazzia, récompensé du « One to Watch 2022 », qui fait son entrée à la 80ème place, quels restaurants français marqueront les esprits (et le classement !) cette année ?

Services • 08/11/2022 - 14:11

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Diego Delbecq reçoit le prix "Grand de demain" pour la région Hauts-de-France lors du Gault & Millau Tour

Quelques mois seulement après la réouverture du restaurant Rozó à Marcq-en-Barœul, le chef de cuisine Diego Delbecq se voit d'ores et déjà récompensé par le prix "Grand de demain" des Hauts-de-France par le Gault & Millau Tour. Une distinction qu'il partage avec sa femme et cheffe pâtissière du restaurant Camille Pailleau. Le trophée lui a été remis hier par Patrick Hayoun, PDG de Gault & Millau, lors de la cérémonie qui s'est tenue à Lille.

Restauration commerciale • 08/11/2022 - 10:20

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Volfoni confie à Luana Belmondo la co-création des cartes de ses restaurants

Valorisant l’authenticité et le partage de sa cuisine avec des produits de qualité et un savoir-faire unique, c’est tout naturellement que la jeune enseigne du Groupe Bertrand, Volfoni, s’est rapprochée de la cuisinière italienne Luana Belmondo pour co-signer ses nouvelles cartes.

Restauration commerciale • 08/11/2022 - 08:39

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Des formules déjeuners accessibles dans les restaurants étoilés du Chef Jacky Ribault

La cuisine proposée chez Qui Plume la Lune n’a qu’une seule contrainte : la saison. Le chef Jean-Christophe Rizet se laisse donc guider par les arrivages et productions de ses fournisseurs, et s’inspire de ce nouvel environnement qui l’entoure pour composer. Langoustine royale rôtie, crème aux feuilles de lime et sorbet tomates green zebra ; foie gras poêlé, miel vinaigré au vadouvan et émulsion de crème de maïs...

Restauration commerciale • 07/11/2022 - 14:00

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Les Étoiles brillent dans le ciel hongrois à l'occasion de la révélation du Guide MICHELIN Hongrie 2022

Cette première sélection du Guide MICHELIN Hongrie recommande un total de 62 restaurants.

Restauration commerciale • 03/11/2022 - 19:49

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Ernest propose d'endosser le rôle d'un chef le temps d'une soirée à la Samaritaine

Ernest, restaurant de la Samaritaine, ouvre ses portes pour que chacun puisse réaliser ce rêve : devenir Chef pour un soir.

Restauration commerciale • 03/11/2022 - 17:42

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4 mains de chefs étoilés : Baptiste Renouard (Ochre- France) - Diego Gallegos (Sollo-Espagne)

Quand la gastronomie rassemble autour de valeurs saines : le respect du terroir et la valorisation des produits d'exception .

Restauration commerciale • 02/11/2022 - 16:17

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