Réunis le lundi 25 novembre à la Communale (10 bis rue de l’Hippodrome à Saint-Ouen), les 13 candidats en lice devront réaliser leur interprétation du plat iconique et la soumettre à la dégustation d’un jury composé de 10 membres. Tout en laissant libre cours à leur imagination, ils devront se montrer fidèles à une charte qui se veut aussi exigeante que respectueuse de ce grand classique bistrotier.
