L’emblématique Hôtel du Palais à Biarritz, dévoilé en 2021 pour la saison estivale – rajeuni et embelli après quatre ans de travaux – a rouvert définitivement le 3 juin dernier. L’unique Palace de la Côte Atlantique se découvre avec de nouveaux restaurants, sous la houlette de son Chef des cuisines Aurélien Largeau.